Preparazione

In una pentola mettete un litro di acqua, un pizzico di sale, un rametto di rosmarino, un bicchiere di vino bianco, olio di oliva, buccia di arancia, buccia di mandarino e portate tutto ad ebollizione. Quando l’acqua comincia a bollire togliete l’arancia, il mandarino e il rosmarino e versate a pioggia la farina mescolando velocemente, avendo cura di non far formare grumi all’impasto. Quando il composto si stacca dalla pentola prendete l’impasto e stendetelo su un piano; una volta raffreddato continuate a lavorarlo con le mani. Formate delle zeppoline di varia forma e grandezza e friggetele in abbondante olio evo. A frittura ultimata mettetele sulla carta assorbente per far assorbire l’olio in eccesso. Successivamente riponetele su un piatto, cospargendole di miele e un pizzico di cannella.

Ingredienti:

1kg di farina

1 bicchiere di olio evo

1 buccia d’arancia

1 buccia di mandarino

1 bicchiere di vino bianco

Cannella

Sale

Miele